Rien de tel qu’un velouté tout doux pour bien attaquer l’hiver… Avec le cresson, c’est l’occasion de faire le plein d’antioxydants !
INGREDIENTS :
pour deux bols généreux
Une botte de cresson
2 pommes de terre type charlottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
25 gr de beurre
1 c.s d’huile d’olive
500 ml d’eau
20 cl de crème liquide
Sel & poivre
1 c.c de curry en poudre
- Epluchez et ciselez les échalotes.
- Faites les suer dans une grande casserole avec le beurre et l’huile d’olive.
- Ajoutez-y l’ail haché puis les pommes de terre coupées en petits cubes.
- Couvrez avec l’eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
- Lavez et triez le cresson.
- Ajoutez-le dans la casserole avec le curry et laissez cuire 5 minutes.
- Incorporez la crème liquide (qui peut être remplacée par du lait de coco pour une version plus exotique ! ) et retirez la casserole du feu dès ébullition.
- Il ne vous reste plus qu’à mixer (mixeur plongeant ou blender) et à déguster chaud ou froid !
1 comment
oh j’aime ca !