Houmous de lentilles & Tzatziki « Co-Co »

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco !

Accompagnez ces trempettes de crudités (bâtonnets de carotte et de concombre, radis, tomates cerise), de chips de légumes, de crackers ou autres petits biscuits salés…

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

Pour le tzatziki « Co-Co » :
200 ml de crème de coco (marque KARA)
80 gr de concombre épluché et épépiné
1 petite gousse d’ail
Le jus d’un demi citron vert
Sel

• Coupez le concombre en très petits dés et hachez l’ail (dégermé) finement.
• Dans un bol, versez la crème de coco et ajoutez-y les dés de concombre, l’ail et le jus de citron vert. Mélangez et salez à votre convenance.
• Placez une heure au frais avant de déguster.

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Pour le houmous de lentilles :
300 gr de lentilles vertes cuites (avec leur eau de cuisson)
60 gr de tahini
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin
1 c.s d’huile d’olive
Le jus d’un demi citron vert
Sel

Facultatif : Une grenade

• Placez dans un bol les lentilles vertes préalablement cuites avec un peu de leur eau de cuisson (en fonction de la consistance souhaitée). Ajoutez le tahini, l’ail dégermé, l’huile d’olive, le cumin, le jus de citron vert et le sel. Mixez quelques minutes afin d’obtenir une crème bien homogène.
• Servez bien frais.

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